Druivensoort: een blend druivensoorten Trebbiano, Sangiovese en Montepulciano. 
 
Wijngaard: Vino Cotto is een typisch product uit Macerata en Ascoli Piceno, dat in de velden van Loro Piceno een rijke geschiedenis, cultuur en traditie heeft.
Noord - Zuidelijke expositie
 
Bodem: middelzware klei
 
Vinificatie: De druiven worden geperst en de verkregen most wordt in koperen ketels langzaam gekookt op direct vuur met hout, gedurende ongeveer 10-12 uur, totdat het volume met 30% tot 50% is verminderd. Na het koken wordt de most nog warm in houten vaten overgebracht en minimaal 5 jaar gerijpt en tot 20 jaar met regelmatige bijvullingen
 
Aroma's: tonen van karamel en honing; een zachte, zoete en aanhoudende smaak. 
NB: deze fles kan wel tot een half jaar op kamertemperatuur bewaard blijven dan zal deze wijn door oxidatie (zuurstof toevoeging) in smaak veranderen. Deze wijn heeft dan veel weg van Port!
 
Schenktemperatuur kamertemperatuur
 
Food-Pairing: bij desserts, en koekjes maar denk ook aan camembert uit de oven met daarbij Vino Cotto waar je lekker toost in kan dippen.
Een traditie in Loro Piceno is een scheut Vino Cotto door de bolognese pastasaus te doen. Dit om een volle en rijke smaak te krijgen. 
 
Alcoholpercentage 13,0%