Druivensoort: Cesenese Nero en Merlot
Wijngaard: Zuidelijke expositie
Oogst: half september, handmatige oogst. De Merlot wordt geoogst wanneer deze volledig rijp is, terwijl de Cesenese Nero na de oogst op rekken wordt gedroogd, wat zorgt voor een grotere concentratie.
Vinificatie: Fermentatie gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 18 en 22°C in roestvrijstalen vaten. Rijping 12 maanden in frans eiken vaten, waarna nog 6 maanden flesrijping.
Aroma's: Tonen van rood fruit, bramen, vanille en truffels
Schenktemperatuur 18°C
Food-Pairing: Heerlijk bij rood vlees of denk aan een heerlijke herfst stoof.
Verkrijgbare jaargang:
WIJNGAARD: Cantina Le Macchie van Antonio
Lees hier meer over al onze aangesloten wijngaarden
IL CERQUETO
Classificatie: Rode Lazio I.G.P.
Druivensoort: Merlot, Zwarte Cesenese
Oogst: Handmatige oogst tweede deel van september
Rijping: 12 maanden in Franse eiken barriques
Rijping op fles: 6 maanden
Alcoholgehalte 14,5% vol.
