Druivensoort: 100% Malvasia Puntinata
 
Wijngaard: Zuidelijke expositie
 
Oogst: begin november, handmatige oogst
 
Vinificatie:  Malvasia Putinata wordt gekenmerkt door een dikke schil waardoor hij geschikt is om te drogen. Na een zeer late oogst brengen we de druiven veilig naar een droogkamer om het proces af te ronden, dit tot januari. Na het droogproces volgt na zachte persing een vergisting bij gecontroleerde temperatuur ( 13-15 °C) voor een periode van 30 dagen.
Rijping voor 12 maanden in roestvrijstalen tanks gevolgd door flesrijping van 6 maanden. Het resultaat is een wijn met een goede restsuiker en mooie zuurgraad. 
 
Aroma's: gedroogde abrikozen, vijgen, geconfijte citrus, honing, tropisch fruit. 
 
Schenktemperatuur 10°C
 
Food-Pairing: Past uitstekend bij desserts of een mooie combinatie met blauwe kazen. 
 
Verkrijgbare jaargang: 2022 / alcoholpercentage 12,5%
 
WIJNGAARD: Cantina Le Macchie van Antonio
Lees hier meer over al onze aangesloten wijngaarden