Druivensoort: 100% Ciliegiolo
 
Wijngaard: 44 en 22 jaar oude wijngaarden
 
Oogst: half september, handmatige oogst
 
Vinificatie:  Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteelt en voorzichtig gekneusd. Na drie dagen maceratie start de spontane fermentatie door de wilde gisten. Deze duurt een week onder gecontroleerde temperatuur en wordt gevolgd door een zachte persing. De wijn rijpt 9 maanden op de fijne droesem.
 
Aroma's: Intens fruitig aroma met sensaties van rijp rood fruit zoals kers en wilde pruim, kruidige afdronk met hints van peper en zoethout
 
Schenktemperatuur 16°C Deze wijn is in alle seizoenen aangenaam om te drinken, kan gekoeld geserveerd worden tijdens warme zomerdagen om optimaal te genieten.
 
Food-Pairing: Lasagne met ragout en mozzarella / Bucatini amatriciana/ Pasta alla Norma / Geroosterde kip / Saltimbocca alla Romana / Geroosterde varkens ribs. 
 
Verkrijgbare jaargang: 2022 / alcoholpercentage 13%
 
WIJNGAARD: Tenuta Mazzocchi van Maurizio
Lees hier meer over al onze aangesloten wijngaarden